好消息! 石台富硒土猪肉入选“安徽特色菜”

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近日,经各县市推荐,省文化和旅游厅组织的专家评审团审议,全省63道徽菜名菜名单出炉,池州市石台县石台富硒土猪肉被成功选中。 本次评选分为皖南、皖中、皖北三个区域,每个区域推出约20道徽菜特色菜肴。 同时,各市县将推出10道地方特色菜肴,形成全省“徽菜·百城千味”系列美食品牌。 本次活动旨在深度挖掘当地美食资源,打造美食品牌,传承饮食文化,引导和扩大旅游餐饮消费,提升“美丽安徽迎天下客”品牌形象。

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此次选用的石台富硒土猪肉,源自于石台县原生态养殖的石台本地土猪。 营养价值高,具有“富硒、三高三低”——高蛋白、高氨基酸的特点。 、高亚油酸、低脂肪、低胆固醇、低热量。 石台土猪的瘦肉细嫩,玫瑰色,不油腻,脆爽爽口,纤维粗糙度适中。 适合烹制各种美味佳肴。 肉质香浓,风味独特。

制法:选用石台县本地富硒猪五花肉,切成方块横切,加入秘制酱料,慢火煮数小时出味,将自产青菜焯水,上汤,肥而不腻。不油腻,清爽可口。

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一道美味的菜肴离不开好食材,更离不开孕育好食材的优良环境。

石台县,隶属于安徽省池州市,位于安徽省南部、皖南山区西部。 是安徽省生态环境最好的县之一。 这里山清水秀,人文丰富,山清水秀,生态原始。 森林覆盖率达到84.5%,负氧离子含量超过世界卫生组织标准35倍以上。 不仅如此,石台县还是中国三大富硒之地之一,土壤富含硒。

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得天独厚的自然资源,使这里生产的食品天然、原汁原味、绿色、富硒、品质优良、营养丰富。 与皖南特色饮食文化相结合,创造出独特的石台风味。 以“本地猪肉”为原料的美食不止一种。

世太一品火锅

它原本是古徽州最著名的家常菜。 相传为明代石台一品毕强夫人所创。 世太一品锅在遵循古法烹饪技艺的基础上,注重食材的选择,精心研究配方。 它不仅保持了传统特色,而且色、香、味俱佳。

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“师台一品锅”一般有五层,也有七层、九层的。 简而言之,它是一个奇数。 首先,将干笋铺在锅底。 笋干象征着节节攀升。 第二层铺上肉片。 五花肉切成块红烧,分层铺好,码放整齐。 第三层是白豆腐或炸豆腐。 第四层铺满饺子,寓意团圆、幸福。 第五层铺上粉条,插上“红口绿”。 鹦鹉”或黄花菜。

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食客吃这道菜时,随着层层深入,美味层层增加,直到底层的笋干吸收了其他食材,变得风味十足,浓浓鲜香。

红烧五花肉锅

红烧五花肉的食材来自当地的黑毛土猪。 焖至中熟,然后在炭火上与蘑菇、红辣椒和青蒜一起慢慢炖。 它营养丰富,可以补充能量、强身健体。 食物清爽不油腻,看上去色彩鲜艳。

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特制心肺壶

特色的心肺炖菜,来自石台农民的本地猪。 将其焯水后切成条,然后用大火炒,慢火煮。 是一种清热润肺功效极佳的成分。

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附:安徽招牌菜清单

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此次发布的安徽招牌菜是食品生产企业、各类餐饮企业(经营者)、传统美食和特色小吃店的招牌菜,包括全省名菜、名糕点、名小吃等,均具有地方特色。 印记体现了文化遗产,并随着时间的推移承载着故事。 我县此次评选的招牌菜都是在省内具有一定影响力和知名度的美食品牌。

本次活动旨在深度挖掘当地美食资源,打造美食品牌,传承饮食文化,引导和扩大旅游餐饮消费,提升“美丽安徽迎天下客”品牌形象。 本次活动由省、市、县三级统筹,各级餐饮行业协会、餐饮企业共同参与。 分别评选出约60个、160个和1000个省、市、县级招牌菜,并采用在线移动传播和互动传播方式。 、社交传播,组织线下竞赛、点评、品鉴等形式,宣传展示安徽省等地的招牌菜、美食故事和饮食文化,提高地方特产的知名度和美誉度,让徽菜走进千家万户。 推动安徽省旅游餐饮品牌化、高质量发展。

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