江苏十大另类美食小吃,本地人视为美味,外地食客也赞不绝口

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江苏,鱼米之乡,物产丰富,粮食资源丰富。 苏菜是八大菜系之一。 其特点是擅长炖、炖、蒸、炒。 注重汤料的调整,保持菜肴的原汁原味。 其味道鲜美,厚而不腻,淡而不薄,酥而不脱骨。 失去形状,滑嫩酥而不失味道。 同时,江苏民间小吃也独具特色。 下面我们就来盘点一下江苏十大另类美食小吃吧。 当地人视其为美味,外国食客则赞叹不已。

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1、观云豆蛋

豆蛋是灌云第一美食。 豆蛋到底是什么? 豆蛋的学名是豆角虫。 很多外人称之为猪虫、豆虫。 但“豆蛋”这个名字的由来是什么呢? 我听有人说:因为在古代,这种虫子是神仙带来的,所以人们就说它是仙丹,所以就把豆虫称为“豆丹”。

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很多地方都会选择烤着吃或者煎着吃,但会吃的灌云人却把它变成了美味珍品。 如今,豆蛋文化已逐渐形成。 灌云豆腐最传统的制作方法是清烤烹制。 现在的配菜多种多样,但当地人始终只爱青菜。 这也是灌云豆蛋最传统的食材配方。 外地的食客第一次见到这道美食,真是意犹未尽。

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2. 南京活珠

南京有很多人喜欢吃活珠。 正宗的南京人大多是30岁以上的人吃。 它们吃的不是活珠,叫王蛋。 活珠是南京街头常见的美食,在20世纪80、90年代开始流行。 20世纪90年代,它开始流行于南京街头。 随处可见年轻漂亮的姑娘们坐在小板凳上:老板娘,吃着整只鸡、吃着半只鸡,吃得其乐融融。

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有一个笑话:自称是南京人却不敢吃活珠的一定是假货。 活珠在南京有着悠久的历史。 从记载来看,早在清代就开始在南京流传。 尝起来很美味。 喝完汤就可以喝完,尤其是轻轻撒上盐和胡椒粉,非常美味。 南京老一辈吃的比较多。 毕竟当时食物品种匮乏,活珠也是美味。 但对于外地的食客来说,接受这个东西确实需要一些勇气。

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3、台州油炸臭干食品

炸臭豆腐是台州的特色小吃之一。 其气味独特,素有脆皮臭豆腐之称。 干果仁外酥里嫩的秘诀就是要炸两遍。 把干坚果扔进油锅里,翻滚一会儿,捞出来沥干油晾凉。 然后油温一上来,就立刻放进去炸。 臭肉干外脆内嫩。 将其浸入酱汁中并咬一口。 其辣、香、脆、嫩、滑、辣,别具一格。 如果外地食客喜欢吃臭豆腐,估计会喜欢这一口。 如果他们不喜欢它,当他们闻到它的气味时,他们可能会远离它。

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4、苏州八珠皮蛋

苏州吴江的“巴土皮蛋”已有数百年的历史,早在明代就有记载。 制作“巴图皮蛋”时,将新鲜的鸭蛋放入预先准备好的液罐中。 液体配方由一定量的纯碱、生石灰、无机盐和水组成。 罐体密封浸泡25-35天后放出。 出缸后的鸭蛋就成为可食用的皮蛋。

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说实话,用你自己的内心想一想——当你第一次看到皮蛋、闻到皮蛋的味道时,你想吃皮蛋吗? 虽然我现在挺喜欢吃皮蛋的,但是不得不说皮蛋是一种很奇怪的食物。 皮蛋对于第一次见到的人来说应该是难吃的。 我不认为这有什么问题。 大部分食物来自过去的稀缺。 皮蛋应该也不例外。

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5、徐州臭盐豆

徐州遂宁有句老话:臭盐豆卷饼不够一日三餐。 臭盐豆,又名辣椒豆,被睢宁人称为“老盐豆”。 其风味特点是气味芳香、回味无穷。 遂宁老盐豆深受男女老少的喜爱。 以前,在普通老百姓家里,一年四季,吃饭时只要有一盘老盐豆,就会胃口大开,酒足饭饱。

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第一次吃臭豆的时候,感觉一年没洗的脚就穿着两年没洗的袜子,而且还套着一双不透气的帆布鞋,而且汗水终于蒸发了。 味道很快顺着食道爬到了嘴里。 这味道扭曲、肆意驰骋,与我的口腔融为一体,侵入每一个缝隙。 友情提醒:盐豆有风险,品尝时要小心。

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6、南通如东泥螺

如东泥螺是江苏省南通市如东县的特产。 据当地人介绍,滩涂上有一种小东西,叫泥螺。 它们很小,吃起来很费力,但一旦吃下去,就像吃瓜子一样会上瘾。 肉质有弹性,无泥无沙。 浇上少许酱油非常美味。 酒腌的泥螺更是美味。 但当我尝到醉泥螺的时候,那是我吃过的最恶心的螺。 我以前吃过越南的蜗牛,但我估计方法不对。 味道非常令人兴奋。 这醉酒的泥螺壳闻起来有酒精味。 当你闻到它的味道时,你会想呕吐。 你真的不能吃它。

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7. 无锡小笼包

无锡小笼包的肉很多,肉馅是用老抽上色的。 肉质紧实多汁,皮比上海小笼包稍厚、有韧性。 总而言之,就是吃的开心。 吃惯了无锡小笼包的人根本无法接受其他的小笼包。 当地人早上吃小馒头配一碗馄饨。 最受欢迎的是开阳馄饨。 无锡馄饨也很大。 无锡馄饨是用猪油、白糖、老抽做的,味道也甜。 光是咸鲜馅,皮坚韧,香。 不过,如果你是外地人,肯定接受不了无锡小笼包的甜度,太甜了。

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8、盐城大纵湖醉蟹

大宗湖醉蟹是盐城的传统名菜。 作为一种生吃的美食,当地朋友说:制作醉蟹一定要保证螃蟹的新鲜。 很多人都不敢吃,但是味道和煮熟的味道完全不一样。 其软、嫩、咸、熟的特点是无与伦比的。 肉质细嫩,味道鲜美,酒香浓郁,香气甘甜,营养丰富。 然而,很多外地食客仍然无法接受醉蟹的味道。

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9. 南通醉虾

南通崇川区美食遍地,有很多值得一试的美食。 其中,醉虾是必吃的菜肴。 当地人制作醉虾时,会加入生姜、糖醋味精、白酒、料酒、盐。 方法也很简单。 其中生姜和料酒是用来祛湿的,防止吃生虾引起的腹泻。 质地非常光滑,味道酸甜可口。 它很容易让人上瘾,而且很适合搭配餐食。 据说当地人吃醉虾时,都是“闻一闻,然后吃”。 吃醉虾时,它们会在虾背上咬一口,然后吸进去,速度非常快。 不过我受不了这个味道,同行的同事也不敢吃,生怕活虾扎破嘴。

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10. 淮安洪泽湖莲藕面

洪泽湖盛产莲藕,当地人用莲藕制作莲藕粉,分为红莲藕粉、纯莲藕粉、冰糖莲藕粉。 其成分包括莲藕粉、糖桂花等。为适应市场需要,还推出了无糖莲藕粉。 酿造藕粉决定其品质。 必须使用沸水。 纯莲藕淀粉需要很高的水温。 如果温度不够,就达不到透明的效果。 不过我还是不习惯藕粉的味道,身边很多人也吃不惯。

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今天的分享就到此为止。 您最喜欢哪种食物和零食? 欢迎在评论区留言。 喜欢的朋友记得关注哦。 祝大家2021年身体健康,财源广进。再见!

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